Un buen número de vecinos y comerciantes de Parera participaron de la Capacitación sobre manipulación de alimentos que brindó el médico veterinario José Hernández del Senasa.
La capacitación se desarrolló el miércoles en el salón de actos municipal y además contó con la participación de alumnos del Colegio Agrotécnico Rancul.
Durante la mañana también se brindaron conocimientos sobre buenas prácticas de manufactura.
El profesional contó a Zonal Noticias que el objetivo del Senasa es garantizar la inocuidad alimentaria y en el caso de la alimentación, «priorizamos técnicas para que tanto en el hogar como en aquellos casos donde se elaboren alimentos para la venta, lo haga con ciertas técnicas para evitar enfermedades».
“Hay que pensar siempre que si elaboramos alimentos, trabajamos siempre para el más débil de la cadena”, expresó.
Hernández indico «son técnicas sencillas como la disposición de los alimentos en las heladeras, las temperaturas de cocción, cuánto tiempo guardamos los alimentos en el freezer, el manejo del alimento al momento de la elaboración y el guardado, es decir todas técnicas fáciles para garantizar una vida saludable».
El médico veterinario remarcó “el gran interés que hay del público en cada una de las distintas charlas que realizan, porque explicamos cosas sencillas con la idea que la gente lo internalice y lo aplique al momento de elaboración de alimentos”.
“Insistimos siempre en aspectos fundamentales de la prevención como el lavado de manos antes de preparar los alimentos, y además insistimos con enfermedades básicas que tienen que ver con la preparación de los alimentos como son el botulismo y el síndrome urémico hemolítico (SUH)”, expresó.
Al referirse al SUH destacó que siempre hay casos en niños, pero resaltó que “en este último año hubo más casos en Buenos Aires que en La Pampa cuando habitualmente nuestra provincia era la primera en estos casos”.
El curso, organizado por la Coordinación de La Pampa de la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria de la Nación y la Municipalidad local, consta de una parte teórica, con contenidos específicos, que luego pueden ser aplicados en la parte práctica, durante el taller de elaboración.
La actividad formó parte de las tareas que el Senasa desarrolla para fortalecer el cuidado de la salud pública. A través de la capacitación, el Organismo ofrece aportes técnicos para elaborar productos alimenticios inocuos para los consumidores.
Este tipo de actividades busca contribuir al aumento del valor agregado de los productos de la agricultura familiar para facilitar su comercialización.
Con su participación en estos encuentros, el Senasa afianza su compromiso con la sociedad al apoyar al desarrollo productivo zonal y la elaboración de alimentos inocuos para la salud pública.
