La médica veterinaria Florencia Tamame, responsable del laboratorio de la Fundación Rancul para la Sanidad Animal (Funrasa) que tiene su sede en Parera, dio algunas recomendaciones para prevenir la enfermedad y destacó la importante de realizar el análisis que tiene un bajo costo.
Tamame informó en diálogo con Zonal Noticias que «la triquinosis es una enfermedad que se transmite al consumir carne de cerdo o de animales silvestres, mal cocida o productos elaborados sin control sanitario como los chacinados, contaminados con el parásito Trichinella».
La médica veterinaria indicó que los síntomas de la triquinosis en personas que consumieron carne contaminada, pueden aparecer entre 5 a 15 días después de su consumo y pueden ser fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, cansancio intenso, dolor abdonminal.
La profesional informó que el análisis para detectar la enfermedad se realiza en la sede de FUNRASA de lunes a viernes de 8 a 12 horas y el valor es de $28 mil hasta tres muestras y $56 mil de 4 a 6 muestras.
«La prevención es fundamental para prevenir esta enfermedad y es prioritario consumir carne y chacinados únicamente de lugares habilitados, cocinar bien la carne de cerdo, no consumir productos caseros sin análisis sanitarios, realizr análisis en laboratorios habilitados, teniendo en cuenta que hoy la única técnica que se permite es la digestión artificial», agregó.
La Triquinosis es una enfermedad que no se detecta a simple vista en el animal ni se elimina con el salado, el ahumado o la refrigeración de la carne. La única herramienta efectiva para prevenirla es la realización del análisis de diagnóstico correspondiente al realizar la faena.
En este sentido, es importante resaltar que en la Provincia existen más de 30 laboratorios habilitados para efectuar dicho análisis, uno de ellos es el de FUNRASA en Parera y en la Asociación Gremial Agropecuaria en Ingeniero Luiggi (listado completo: https://n9.cl/g4ddg)
Dos claves fundamentales
Para cazadores y productores: No elaborar chacinados para consumo propio o comercialización sin antes obtener el resultado negativo del análisis de laboratorio.
Para consumidores: Adquirir siempre productos que cuenten con la etiqueta de habilitación sanitaria (SENASA o Bromatología provincial), lo que garantiza que el alimento ha sido debidamente fiscalizado.
